L’ouvrage The History of Cyclodextrins, volume 3, est édité par Grégorio Crini (polymériste environnemental à Chrono-environnement), Sophie Fourmentin et Eric Lichtfouse, et vient de paraître aux éditions Springer Nature.
Ce livre (401 pages, 85 illustrations colorées) détaille l’histoire des cyclodextrines, leurs propriétés et caractéristiques spécifiques. Ces molécules cages, obtenues par dégradation enzymatique de l’amidon, trouvent de nombreuses applications dans les domaines pharmaceutique, médicale, alimentaire, cosmétique, ou encore dans le secteur de l’environnement.
Voir aussi :
- Cyclodextrin Fundamentals, Reactivity and Analysis. vol. 1
- Cyclodextrin Applications in Medicine, Food, Environment and Liquid Crystals. vol. 2
