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Nouvelle parution : Chitin and Chitosan

Grégorio Crini, polymériste environnemental à Chrono-environnement, vient d’éditer aux Editions Elsevier un nouvel ouvrage de référence sur la chitine et le chitosane, deux substances naturelles aux applications multiples dans notre quotidien.

L’ouvrage, de 272 pages, 51 figures, 12 tableaux et 12 schémas, s’intitule Chitin and Chitosan – Discoveries and Applications for Sustainability. La chitine – découverte en 1811 par le chimiste français Braconnot – et le chitosane – découvert en 1859 par le physiologiste français Rouget – sont deux substances naturelles (biopolymères appartenant à la famille des polysaccharides comme la cellulose et l’amidon) extraites industriellement de déchets de l’industrie de la pêche (principalement de la carapaces de crustacés).
Le livre traite de leur histoire, leurs propriétés physiques, chimiques, biologiques et technologiques, et de leur large domaine d’applications, allant de la pharmacie à la cosmétologie, en passant par la médecine humaine et vétérinaire, la dermatologie, l’ophtalmologie, la dentisterie, l’agriculture, l’agrochimie, l’aquaculture, l’alimentaire, le secteur de l’emballage, les industries papetières, textiles, pétrolières et du tabac, l’œnologie, les biotechnologies, le secteur des détergents, la photographie, la catalyse, l’électrochimie, l’industrie pétrolière, le traitement des eaux, et même le traitement de la Covid.
Quelques exemples concrets d’applications dans notre quotidien : excipients, lentilles de contacts, vecteurs de médicaments, agent hémostatique et anticoagulant, fils de suture résorbables, substance cicatrisante, bandages, implants médicaux et dentaires, peau artificielle, traitements pour le cancer, imagerie médicale, complément alimentaire, fibre anticholestérol, stabilisant de sauces, ingrédient probiotique, shampoings, dentifrices, maquillages, vernis à ongles, crèmes anti-âge, agent de préservation des fraises, fertilisant, biopesticide, traitement des vignes et du vin, agent de floculation pour les jus de fruits, agent clarifiant des bières, films biodégradables protecteurs des fruits, bioplastiques, textiles intelligents, production de papiers, catalyseur, solvant vert, matériau pour le stockage d’énergie et l’enlèvement du CO2, déshydratant des boues, traitement des piscines et des eaux usées, agent de désertification des sols, agent anti-odeurs, films photographiques, etc.

Site de l’éditeur Elsevier

publié le , mis à jour le